O Índice glicêmico (IG) é um fator que diferencia os carboidratos. Está relacionado com a glicemia, que é o nível de açúcar circulante no sangue. O IG pode ser classificado em alto (>70), moderado (56-69) e baixo (<55). A carga glicêmica considera o teor de carboidrato na porção.
A combinação de alimentos com índice glicêmico moderado/baixo fará com que a carga glicêmica desta refeição seja baixa. Uma boa estratégia é o uso de fontes de fibras solúveis como o farelo de aveia, a chia e a linhaça junto às refeições.
A redução da carga glicêmica na dieta faz toda diferença para seu metabolismo, pois há uma menor produção de insulina, menor resistência à insulina, menor resposta inflamatória, e, conseqüentemente, menor o estímulo de produção de gordura em seu corpo.
A melhor estratégia para você cuidar do IG no seu corpo tem que vir de exames e acompanhamento por um profissional nutricionista.
Fica a dica!
Marcelle Vieira – Nutricionista Bariátrica
